Captura de Tela 2015-01-28 às 00.24.38

Kitchenlog – Arroz Carreteiro

Contar a história do Arroz Carreteiro é remontar um quebra-cabeça de um bom pedaço da culinária não só do Rio Grande do Sul, mas de Santa Catarina, Paraná e São ...

recanto-acores-pate-ouricos-negros

Recanto dos Açores: O chef Nivaldo contra-ataca

Não sou dos xirús que se apegam a nomes de chefs e a sua parentela pra viver uma boa experiência gastronômica. Já foi provado estatisticamente pelo Instituto de Pesquisa Estatística ...

kibelandia-prato-arabe

Kibelândia: casarão velho é que faz comida boa

Na semana em que Alex Atala lidera um movimento pelo definitivo reconhecimento da gastronomia como parte da cultura do país, ainda sofremos com as modificações que boa parte do centro de ...

Captura de Tela 2015-03-23 às 16.11.57

KitchenLog – Coxinha com Catupiry

Poucos quitutes de boteco são tão simples e saborosos quanto a coxinha. Por ser fritura, já ganha pontos na escala das delícias. Quando a massa é crocante e o recheio vem cremoso temos um plus de botar no chinelo muitos pratos bem elaborados. Recentemente tornou-se um adjetivo, que vez por outra é empregado pejorativamente, e […]

Continue lendo
NEW_YORK_BURGERS_09

New York Burgers: hamburgueria na Lagoa da Conceição

Nunca fui a New York fisicamente, mas já estive lá assistindo a filmes de Scorsese, Woody Allen e tantos outros diretores capazes de levar a cidade às telas. Um roteiro para lá seria difícil de ser feito, principalmente no que tange a gastronomia. Nova Iorque é uma das principais cidades do mundo onde a comida […]

Continue lendo
CAR87dEU8AAWRJw

You: um aplicativo para mudar pequenos hábitos

Conheci o app através do post de uma amiga no início do ano. Fui experimentar e fiquei. Lançado em 1 de janeiro, o You App, que tem a assinatura de Jamie Oliver – e está disponível para iOS (Android em breve), é um aplicativo para mudar pequenos hábitos diários e tornar a rotina mais saudável. […]

Continue lendo
spice-garden-indian-cuisine-tandoori-schrimp

Spice Garden: a incessante busca pelas especiarias

As viagens marítimas de Portugal em busca das especiarias indianas acabaram dando mais resultados que simplesmente diminuir o custo e os intermediários dos produtos que buscavam abastecer o velho mundo. Como a Garmin ainda não havia sido fundada naquela época, e talvez pelo excesso do vinho do Porto consumido dentro das naus, quando deveriam apontar […]

Continue lendo
japa-lanches-xis

Japa Lanches: o xis do Estreito está de volta

Estamos nos entregando. Estamos perdendo a batalha. Os xis de várzea, o xis moleque, aquele que joga com os dois pontas abertos no campinho de areia está se perdendo. Disse isso aqui quando o Cabeça Lanches, um point pra se comer a iguaria, se juntou com o Espetinho de Ouro e perdeu sua essência. Mais […]

Continue lendo
kitchenlog-creme-brulee

KitchenLog – Crème Brûlée

Quem nunca assistiu O Fabuloso Destino de Amélie Poulain e não salivou litros logo no início quando aparece a cena da protagonista quebrando a casquinha de açúcar queimado de um Crème Brûlée? O Crème Brûlée é uma sobremesa antiga, há registros na França em 1691 de sua receita, tal qual como é hoje. Muitas adaptações […]

Continue lendo
Página 1 de 811234567...203040...Última »