Filé mignon suíno ao molho com palmito.

Você já deve ter ouvido falar daquelas manias ou superstições de fim de ano com comidas, ou você já deve ter visto por aqui mesmo os significados delas.

Sim, eu como pernil no Natal, conforme manda o figurino e as tradições familiares. Também comecei o ano comendo essa iguaria que às vezes é deixada de lado e olhada com desdém em nossos lares, a carne suína. Mas isso pode ser pauta para um próximo post.

No supermercado me deparei com uma embalagem de filé mignon suíno, já temperada e empacotada. Algo que dificilmente se encontra por aí. Resolvi levar e me arriscar nesse prato.

Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon suíno;
  • 1 cebola bem picada;
  • 1 xícara de creme de leite;
  • 1 xícara de palmito (picado);
  • Suco de 2 limões;
  • 1 colher de farinha de trigo;
  • 1 colher de margarina;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Salsinha.

 

Modo de preparo:

  • Corte a carne em filés finos, com a espessura de um dedo, mais ou menos.
  • Em seguida tempere os filés, com tempero à gosto, juntamente com o suco dos limões.
  • Deixe descansando um pouco, para pegar gosto.
  • Aqueça uma frigideira com azeite e em seguida frite os filés. (Vale lembrar que a carne suína deve ser muito bem cozida)
  • Após fritar todos os filés, reserve-os.
  • Para o molho, em uma panela coloque a margarina e doure as cebolas.
  • Jogue a farinha e o creme de leite. Misture até engrossar.
  • Coloque os palmitos, e em seguida a salsinha.
  • Coloque o sal, à gosto.
  • Depois de pronto, coloque sob os filés e sirva.

 

Lembrando que os temperos são à gosto, assim como a espessura da carne e o uso do palmito.

Sirva o prato com arroz, ou o acompanhamento de sua preferência.

Tenham todos um excelente 2012 ;)

 

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Autor:Everton Veber

Gosto de comer bem, independente do prato e local. Pra mim, toda hora é hora de um bom hamburguer.

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One Response to “Filé mignon suíno ao molho com palmito.”

  1. julio
    10 de abril de 2012 at 12:52 pm #

    Boa receita! Só um detalhe: “Depois de pronto, coloque sobRE os filés e sirva.” ;-)

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