[Cult] Verrine: Menos é Mais

Verrine, o melhor amigo do Terrine

A célebre frase “Menos é mais apenas quando o mais é demais“, de Frank Lloyd Wright, o arquiteto que deu novos significados para a arquitetura moderna e contemporânea, também serve de inspiração para a criação de conceitos culinários.

Como valorizar a qualidade dos ingredientes, as texturas, cores e sabores de saladas e sobremesas sem sobrepor a experiência do prato principal? Os franceses resolveram miniaturizar as proporções e potencializar as experiências servindo saladas e sobremesas em verrines ou copinhos (Verre é copo em Frânces), os restaurantes, bistrôs e confeitarias brasileiras adoraram a novidade e agora é possível encontrar até farofas delicadamente montadas nos pequenos copos.

É o fim das sobremesas enormes, das taças da vovó e dos dedos lambuzados de tanto açúcar. A vantagem da miniaturização das saladas e sobremesas é que podemos provar mais de um copo para distrair os olhos, o paladar e o estômago numa divertida experiência culinária. Então, aceita um copinho?