Italiana/ Review

Artusi: o restaurante italiano de Alysson Muller

Levou 183 anos de emancipação política para Biguaçu ter um dos seus ilustres munícipes carregando seu nome no cenário gastronômico nacional.

Alysson Muller certamente, em algum momento de sua vida, degustou alguma ostra ou peixe frito num dos restaurantes da via gastronômica de São Miguel, ou até mesmo participou de alguma edição dos Jogos de Verão daquele balneário. Mas o fato é: suas referências, sofisticação e cozinha passam longe do que aqui estamos acostumados – por mais que ele tenha trabalhado no restaurante da família – muitas delas vindo das incansáveis  e gratificantes viagens que o chef faz para aumentar seu repertório e, o mais importante, alimentar a alma.

Nada de café em cápsulas.

Nada de café em cápsulas.

Sem dúvidas, o caminho para ser considerado o Rei do Polvo foi longo. Entre erros e acertos, ganhou a confiança do público através da boa comida e, claro, do seu jeito extrovertido e manezinho, que são fundamentais para esse sucesso.

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Chef não estava na casa, mas tudo estava dentro do script.

Recentemente fomos ao Artusi, uma das duas casas que o Alysson comanda em Florianópolis. É um restaurante voltado à gastronomia italiana, onde os clássicos são oferecidos num ambiente intimista e refinado.

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Folhear o cardápio é um martírio: a difícil escolha entre o nhoque, ragú e carbonara.

Enquanto a dúvida pairava, o couvert (R$12): pães fresquinhos e quentinhos guarnecidos com manteiga saborizada, creme de gorgonzola e mascarpone e patê de linguiça Blumenau (desconfio que o Alysson já tenha virado sócio da Ipom, tamanho o volume e entusiasmo com a iguaria).

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Cuidado ao manusear a tábua com os frios, pois o patê de linguiça saiu rolando pela mesa. Não seja atrapalhado igual a mim. Superado isso, pedi mais pães. É impossível parar de comer.

De prato principal fui de Spaguetti Nero al Frutti di Mari (espaguete negro, polvo, camarão, lula, ostra e molho sugo) – R$75.

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Massa al dente com cada ingrediente cumprindo seu papel sem roubar o espaço do outro, molho na medida, tentáculo crocante por fora e macio por dentro. Muito saboroso.

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Aliás, a última vez que comi uma massa assim – num falecido ristorantino – esqueceram de colocar alguns ingredientes. Ainda bem que o Artusi cumpre seu papel com maestria.

Por mais que eu tenha aplaudido mentalmente o meu prato, devo dizer que invejei o pedido da Samantha. Ela foi de Gnocchi di Mandioquinha fonduta i filetto di manzo (nhoque de mandioquinha, molho de queijo grana padano, roti e filé mignon) – R$69.

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Esse nhoque é sensacional! A massa quase se desmancha na boca e o filé – que, particularmente, acho um corte sem graça – estava muito bem preparado, ao ponto, macio e suculento.

Não por menos, meus amigos, a casa é reconhecida por esse prato.

Para finalizar, pedimos tiramisù.

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A sobremesa estava boa, provavelmente fizeram alguma releitura dela. Esperávamos mais dela, porém não comprometeu a experiência.

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O Artusi é, sem dúvidas, um lugar extraordinário. Certamente não é um lugar que minhas condições monetárias de mero mortal publicitário permitirão idas recorrentes. Mas vale lembrar que a casa oferece menu executivo (entrada, principal e sobremesa) no almoço com preço fixo, deixando a experiência mais acessível.

Feliz por termos restaurantes assim por aqui, bem como um conterrâneo alçando o sucesso de maneira nacional.

Agora vá conhecer o Artusi.

Como diria o Alysson: o toque tá dado!

Artusi

  • Endereço: Avenida Bocaiúva, 2090 – Centro, Florianópolis – SC
  • Aceita cartões
  • Estacionamento: Não (apenas vallet)

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