Primeiro: desculpem pelo post gigante. Eu juro que tento escrever tudo bem resumido, mas sempre fica enorme! Vamos lá… Um churrasco com menos pessoas do que o esperado e… 1kg de linguiça rolando na geladeira. O que fazer? Colocar a mão na massa. INGREDIENTES DA MASSA: peguei como base esta receita aqui. – … Ler mais
Ouvi falar muito dessa receita de picanha ao avesso. Programas de TV sendo citados, amigos, parentes comentando… não guentei e tive que fazer também. Afinal sou um fã de assados, não poderia deixar batido. E confesso que o que mais me motivou a fazer não foi o fato de ser picanha (quem já leu algum … Ler mais
Eu sou um péssimo culinarista. Sou bom comedor, mas ainda me falta paciência e tato pra cozinhar e seguir receitas. Eu tenho a incrível mania de no meio do caminho mudar o curso das coisas e dali fazer uma misturança. As vezes isso é ruim, a coisa desanda, mas acabo descobrindo novos sabores e invento … Ler mais
Pra quem é cozinheiro de primeira viagem como eu, contar o tempo do preparo as vezes pode ser uma tarefa difícil. Não que seja complexa, mas acabo esquecendo da vida enquanto faço uma atividade paralela pra não ficar plantado na frente do fogão (quando a receite permite) e quando vejo, temos carvão orgânico. Pra quem … Ler mais
Quem gosta de assar uma boa costela não pode ser muito contra receitas demoradas. Mas eu tenho uma certa preferência por receitas rápidas quando na cozinha. Posso passar horas na frente de um fogo defumando ausências e presenças, matutando ressábios e vendo um cerne de alguma madeira queimando. Mas na cozinha eu sou meio impaciente, … Ler mais
Comida não é só paladar. Isso é sabido. Mesmo um prato feito no Bar do Zé onde você não sabe onde termina o arroz e começa o macarrão e onde diabos se meteu o bife, tem a sua arte incutida – bem ou mal. O aspecto de um prato conta muito na boa vontade para … Ler mais
Depois do churrasco, não creio que haja outro prato tão tradicional no Rio Grande do Sul quanto o arroz de carreteiro. Ele tem esse nome porque há algumas décadas quando se faziam as carreteadas (cargas de mercadorias de uma cidade pra outra), não existiam, obviamente, recursos pra manter alimentos perecíveis por tanto tempo. O charque, … Ler mais
