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KitchenLog – Coxinha com Catupiry
KitchenLogPosted on: 23 de março de 201523 de março de 2015

KitchenLog – Coxinha com Catupiry

Poucos quitutes de boteco são tão simples e saborosos quanto a coxinha. Por ser fritura, já ganha pontos na escala das delícias. Quando a massa é crocante e o recheio vem cremoso temos um plus de botar no chinelo muitos pratos bem elaborados. Recentemente tornou-se um adjetivo, que vez por […]

by: Daniel Becher
KitchenLog – Crème Brûlée
KitchenLogPosted on: 3 de março de 20152 de março de 2015

KitchenLog – Crème Brûlée

Quem nunca assistiu O Fabuloso Destino de Amélie Poulain e não salivou litros logo no início quando aparece a cena da protagonista quebrando a casquinha de açúcar queimado de um Crème Brûlée? O Crème Brûlée é uma sobremesa antiga, há registros na França em 1691 de sua receita, tal qual […]

by: Daniel Becher
ReceitasPosted on: 28 de janeiro de 201516 de fevereiro de 2015

Kitchenlog – Arroz Carreteiro

Contar a história do Arroz Carreteiro é remontar um quebra-cabeça de um bom pedaço da culinária não só do Rio Grande do Sul, mas de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Este imenso corredor que foi aberto pelos tropeiros que levavam gado e outras feitorias para o comércio em Sorocaba […]

by: Daniel Becher
Geral , Lanches , ReceitasPosted on: 6 de janeiro de 20155 de março de 2015

Kitchenlog – Ragu alla Napoletana

Temos uma novidade e espero que você goste, caro leitor. Ou seria espectador? No longínquo 2011 nós criamos o Kitchenlog, uma espécie de videolog onde a idéia era apresentar receitas práticas de uma forma diferente da que fazemos review. Ao invés do texto e de fotos, vídeos pra dinamizar e compartilhar […]

by: Daniel Becher
Bacalhau à Gomes de Sá, receita típica de Páscoa
Frutos do mar , ReceitasPosted on: 18 de abril de 201418 de abril de 2014

Bacalhau à Gomes de Sá, receita típica de Páscoa

A Internet inteira rodei pra tentar descobrir o porque se consome bacalhau na páscoa. Entendo, claro, que seja consumido na sexta-feira santa onde a grande maioria dos cristãos católicos se abstém de carnes vermelhas como penitência ao sacrifício pela paixão de Cristo. Mas no domingo de páscoa? Lá em casa […]

by: Daniel Becher
Receitas , SobremesasPosted on: 28 de dezembro de 201328 de dezembro de 2013

Zuccotto de Panetone

Florença é uma cidade bonita. Não a conheço, apenas a vejo por fotos. Principalmente as que o Ricardo, um cara bacana que se fez amigo nos últimos tempos e com quem dividi uma casa e foi morar na Toscana em busca de aprendizado, compartilha nas redes sociais. O Ricardo é […]

by: Daniel Becher
Peixes , ReceitasPosted on: 11 de fevereiro de 201311 de fevereiro de 2013

Receita de Moqueca de Peixe

Fazendo o review da Cantina Sangiovese citei Jorge Amado e a Moqueca de Siri Mole da Dona Flor. Fiquei com a tal moqueca na cabeça, morrendo de vontade. Mas não encontrei Siri Mole pra vender por aqui. Talvez ainda não tenha procurado o suficiente, vamos ver se acho. Troquei o […]

by: Daniel Becher

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