Começo esse post com uma dúvida: a quiche ou o quiche? Tento resgatar nos mais longínquos rincões da memória, tão velha quanto a expressão comumente usada pelo Brizola, se já ouvi algum cozinheiro “estudado” falando na TV sobre o prato pra lembrar de qual artigo ele usara para preceder o nome. Não me recordo, sinceramente. … Ler mais
É engraçado ver sushi frito. Engraçado, digo, porque é irônico. O sushi foi inventado por acidente, a história nos conta que o surgimento desta iguaria data de cerca de 400 anos antes da data que atribuem a Jesus Cristo, então a quase dois mil e quinhentos anos atrás descobriram que o arroz quando cozido libera … Ler mais
Quem já deu uma olhada no DVD de um dos maiores churrasqueiros do Brasil, o Marcos Bassi, já sabe mais ou menos o que é um contra-filé. O contra-filé não é exatamente um corte, e sim uma parte do boi. Alguns chamam de lombo, um pedaço do traseiro que começa com a costela e termina … Ler mais
Tá chegando o verão. O verão seria perfeito não fosse o calor. Fala sério, quem aqui consegue ficar na frente do fogão por muito tempo na estação mais quente do ano? Quem em sã consciência e que mora numa cidade onde é comum ter 35 graus na moleira ficar imune a uma depressão quando o … Ler mais
O Fricassé de Frango da dona Tetê, minha excelentíssima mãe, é um comfort food pra mim. Me remete aos sentimentos mais ternos e puros, de quando ainda era piazote e ela fazia isso geralmente no almoço de domingo. No máximo era disputar um pedaço com as minhas primas, mas tranquilo. A intenção do discípulo é … Ler mais
O Macarrão é um alimento mundial. Não há país no mundo em que ele ainda não tenha sido experimentado ou de alguma forma se faça presente na cultura local. Sabe-se, também, que o Brasil é o terceiro país no mundo a consumir essa massa alimentícia. Mas pouco sabe-se sobre a verdadeira origem pois é difícil … Ler mais
Eu adoro frango assado. Gosto de frango assado principalmente aqueles que vendem na rua. Em São Paulo, creio, falam que é o frango de padaria, mas aqui é raro você encontrá-lo onde você compra o pão, geralmente são lugares específicos. “Frango assado do João”, “Silva Frango Assado” e por aí vai. Não sei em outros … Ler mais
