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ARCHIVES

Meu Cantinho: o tradicional assado sempre melhor

Eu devia ter uns 6 ou 7 anos de idade quando fui ao Meu Cantinho pela primeira vez. Lembro-me vagamente de andar pelas ruas do Kobrasol, de mãos dadas com meus pais. Era um ritual sagrado aos domingos irmos almoçar naquela churrascaria. Naquela época as mesas eram forradas com papel liso, branco. Fazíamos o pedido, […]

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Branger, churrasco de patrão na Palhoça

Quem já teve a oportunidade de ouvir música gaúcha sabe o que quer dizer “churrasco de patrão”. Não se confunda, não é pratão, embora fizesse todo o sentido. É patrão mesmo. O churrasco de patrão é aquele onde você tem uma mesa farta, não só nos acompanhamentos mas nas variedades de carnes que estão no […]

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O sabor de um costelão 12 horas na Freio de Ouro

Amanhece o 20 de Setembro. Porto Alegre tem céu azul depois de uma semana onde as intempéries castigaram o pago e a fumaça dos churrascos enseja nuvens de fumaça pelas graxas das carnes queimando a despacito. O cheiro de um bom assado exala por todas as ruas, da Zona Norte ao Guaíba. Enquanto trafegava na […]

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Academia da Cerveja: casa nova, cardápio novo

Eu aprendi muito na Academia da Cerveja. E assim de primeiro momento pode parecer um trocadilho besta, este que dizem ser a mais baixa forma de humor, entre aprender a academia, mas aprendi bastante coisa com este bar, principalmente a beber uma boa cerveja. Aliás peco ao reduzir o estabelecimento como um bar já que […]

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Picanha no sal grosso

Picanha é hipster. A picanha tá pro boi o que a helvetica tá pro design, embora pra mim não passe de comic sans. Como eu já disse aqui uma vez na série sobre como otimizar a ida a uma churrascaria, a picanha é tão overrated que o garçom se acha, estufa o peito e quase […]

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Picanha ao avesso (ou picanha invertida) recheada

Ouvi falar muito dessa receita de picanha ao avesso. Programas de TV sendo citados, amigos, parentes comentando… não guentei e tive que fazer também. Afinal sou um fã de assados, não poderia deixar batido. E confesso que o que mais me motivou a fazer não foi o fato de ser picanha (quem já leu algum […]

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