Na minha incessante busca pelo sushi perfeito de Porto Alegre devo ter lido pelo menos uns 30 reviews de casas que oferecem esta iguaria na tão charmosa capital mais ao sul do país. Nem sempre dá pra visitar todos e os que visito, nem todos são aprovados pra entrarem numa […]
Black Sheep: um japonês com nova proposta em Floripa
Tem um discurso já antigo circulando na Internet e que fora atribuído à Nizan Guanaes, que teria sido escrito e proferido para uma turma de formandos. Nizan abre falando sobre “fazer por dinheiro”, e dentre as pérolas que este material nos apresenta está a frase que uso até hoje: ” Quem […]
Wa Sushi Express, almoço oriental na Trindade
É notório que meu sushi preferido de Florianópolis é o Wa Sushi do Santa Mônica. É um somatório de fatores: o sistema de esteiras que agiliza o pedido sem perder o frescor e a qualidade da comida, o excelente atendimento que é sempre rápido e gentil, o sabor e a criatividade […]
Kiriwoto: o Estreito agora tem um sushi para chamar de seu
Eu nasci no Estreito. Ok, o florianopolitano tem a mania de dizer que se o sujeito não nasceu de parteira então ninguém nasceu no continente, visto que as nossas duas maternidades responsáveis pela geração de 80 e 90 ficam na Ilha. Eu nasci na Carlos Corrêa, por sinal, se você […]
Sushidrive: o pequeno gigante japa da Goethe
Senti falta de poucas coisas na gastronomia portoalegrense quando lá estive. Via de regra não há muitas coisas que não sejam oferecidas numa cidade cuja população triplica a sua cidade, respeitando é claro os costumes e culinária local. Uma dessas coisas é o rodízio de sushi como comemos em Florianópolis, […]
Kimitachi: um delivery que vale a pena
Não sou fã de delivery. E dizendo assim parece meio contraditório fazer um review de delivery, mas só recorro a um tele-entrega se a situação realmente tá feia: não tem comida na despensa, os restaurantes estão fechados, não tenho como ir ao mercado etc. Poucas vezes me rendo à “praticidade” […]
Como fazer Temaki ou Por que algumas receitas simplesmente não dão certo
Sempre tive a idéia de que tudo pode ser replicado. Até mesmo a tão guardada fórmula da Coca-cola pode ser replicada. Alguns dizem ser impossível, mas só é impossível porque não sabemos exatamente a soma dos ingredientes, e quais ingredientes, estão guardados a sete chaves na fábrica do refrigerante mais […]