Japonesa/ Review

Jun Temakeria: separando os homens dos meninos

O sushi definitivamente caiu nas graças do consumidor. O aquecido mercado da culinária japonesa abre e fecha restaurantes com um piscar de olhos, mas o saldo da balança ainda é positivo: mais restaurantes fazem sua clientela do que restaurantes nos deixam órfãos de suas cozinhas.

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O grande segredo, talvez, seja aproximar os sabores e trazer pro Brasil não só os que os americanos entendem por sushi, mas criar em cima das infinitas combinações possíveis usando ingredientes conhecidos e exóticos, oferecendo qualidade nos produtos e garantindo, sobretudo, o sabor da comida.

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A Jun Temakeria entendeu bem o recado e apesar de carregar este nome, é uma casa de sushis completa. Precisei de pelo menos três visitas à Jun para entender isso, conhecer e explorar um pouco do cardápio e, de quebra, ainda tive oportunidade de conhecer novidades que farão parte da carta para a próxima estação. Gostei de tudo o que comi, saí todas as três vezes empolgado com o que foi servido e tende, num futuro próximo quando sair a nova edição do TOP 5 Sushi de Florianópolis, brigar por uma posição na minha seleta lista de restaurantes japas.

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Todo o serviço é à lá carte, nada de rodízio. O atendimento é bom, mesmo com a casa lotada, e funciona sem problemas. Desde a recepção para aguardar uma mesa até o final dos três jantares tudo correu na mais perfeita ordem. O ambiente é pequeno, o que não desabona. Ganha por ser aconchegante e tranquilo, principalmente o piso superior do pequeno centro comercial localizado na rua geral de Coqueiros.

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Mas vamos falar de comida que é o que interessa. Pra começo de conversa, experimentei, me apaixonei e recomendo por este Salmão Tataki (R$22). São 200g de sashimis de salmão selados, fatiados e servidos com molho tarê e gergelim. Uma delícia em textura e sabor.

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Outra iguaria que gostei muito e que foi a primeira vez que experimentei, foi o Sashimi de Anchova Negra (R$28). É muito similar àquele sashimi que há muito tempo postei por aqui, o sashimi de haddock defumado. É, porém, mais suave e na minha humilde opinião bem mais saboroso.

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Nos uramakis (sushi com alga pra fora), gostei bastante do Filadélfia Dragon Skin (R$14, 8un.), que além de creamcheese acompanha salmão cru e pele de salmão frita; o “Jow” Atum com Shimeji (R$6,50, 4un.), atum, cream cheese e cogumelos shimeji por cima. Aproveita o barquinho este camarão empanado em farinha panko e uma pasta de cream cheese e pimenta.

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E ainda tinha mais: “Jow” Caprese (R$12, 4un.), que é um dyo com cream cheese, tomate cereja, uma folha de manjericão e azeite de oliva virgem envolto em uma fatia de salmão; “Jow” de Salmão com Camarão (R$10, 4un.), um dyo normal de salmão mas coberto com três camarões cozidos; hossomakis de salmão (R$9,50, 8un.) e kani (R$8, 8un.).

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Pra fechar o carreto, conheci estes uramakis sem alga (cortesias). Isso mesmo, sushi sem alga por fora ou por dentro, recheado com camarões e cream cheese e cobertos por uma fatia de camarão e flocos de arroz. O que aparece no fundo é de salmão e molho pesto, um sabor que eu jamais imaginaria que combinasse no paladar. Ambos muito deliciosos, e que devem entrar no próximo cardápio de verão da casa.

As contas das três visitas variaram bastante, por isso coloquei os valores individuais dos pratos que paguei. O preço é bom, apesar de não ter rodízio, come-se bem e paga-se o justo pelo que é servido, e muito bem servido. Bora lá?

Jun Temakeria

  • Rua Engenheiro Max de Souza, 1302. Coqueiros, Florianópolis.
  • Telefone: (48) 3207-4933
  • Horário: de segunda à sábado, das 18h à 0h.
  • Aceita cartões: sim
  • Estacionamento: sim
  • Wifi: sim

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9 Comentários

  • Responder
    Ramila
    13 de agosto de 2013 at 1:44 pm

    Becher, eu moro ali pertinho, mas nunca fui! Agora vou, com certeza! Mas tem uma coisa que me incomoda um pouco, que é esse lance de usar o queijo cremoso em tudo! É tão bom comer um sushizinho leve, sem o queijo (mas eu gosto dele tb) é que todos acabam ficando com o mesmo gosto e textura, não achas? Mas eu vou lá, e depois te digo!!!
    Fraternal abraço, e não fique tão sumido!
    Ramila

    • Responder
      Daniel Becher
      13 de agosto de 2013 at 2:32 pm

      Oi Ramila! Pois é, tu tens razão. Usar em tudo acaba deixando o gosto meio parecido. Mas eu sou meio suspeito pois adoro o cream cheese, então… e de mais a mais, é justamente aquilo que disse no início do post: as modificações pro gosto brasileiro. Se não for assim a galera não vai comer hehehe

      Vai lá sim, acho que irás gostar! Me avisa depois! 🙂

  • Responder
    Rikio Hirakawa
    13 de agosto de 2013 at 4:16 pm

    Sabe muito… Dani !

    Jun e vc, tudo a ver…

    8 meses separando os homens dos meninos.

  • Responder
    Priscila Fago
    13 de agosto de 2013 at 4:52 pm

    Salve Becher! Adoro as novidades na culinária japonesa.

    Pena que sejam poucos os restaurantes que arrisquem um pouco mais nisso.

    Abraços

  • Responder
    Aline
    15 de agosto de 2013 at 9:00 am

    Adoro o Jun!!! 😀
    Lá é sempre muito bom!
    Abraços

  • Responder
    Rodi
    30 de Janeiro de 2014 at 11:07 am

    Acho que fui meio azarado na minha primeira visita, já que todo mundo elogia tanto a Jun. Fui a quase 3 meses (03/11), quando lançaram o novo cardápio. Vou separar os prós dos contras a seguir.

    Prós: A comida estava realmente fresca e bem preparada, o que é muito importante.
    O atendimento não foi dos mais rápidos, mas considerando que a casa estava absolutamente lotada, o tempo de espera nem foi tão longo. No geral fui bem atendido.
    Bastante peixe e pouco arroz.
    Grande variedade, principalmente depois desse novo cardápio.

    Contras: O arroz estava bastante doce, nada intragável, mas foi o sushi mais doce que eu já comi.
    Nori (alga) um pouco dura.
    Peças bastante pequenas, o que pode ser considerado um problema já que paga-se pela unidade e não pelo peso.
    A minha principal insatisfação foi quanto ao valor cobrado. Cobraram 20 reais a mais que o valor do cardápio e além desse valor ainda foi somado mais o 10%.

    Paguei sem reclamar pois estava acompanhado da minha namorada e se tratava de uma ocasião especial, então preferi não me indispor. Infelizmente a primeira impressão é a que fica e desde então não voltei mais a este lugar.

  • Responder
    Jun Temakeria | Não vá se perder por aí
    12 de Fevereiro de 2014 at 9:27 pm

    […] se tratam de 200 gramas de peixe. Sim, para buchinhos avantajados. Posts do Comideria sobre a casa: http://comideria.com/jun-temakeria-separando-os-homens-dos-meninos/ e […]

  • Responder
    Allana Ellen
    14 de Fevereiro de 2014 at 9:35 pm

    Bom saber ! Conhecerei o quanto antes !

  • Responder
    Juliana Demetri
    23 de Fevereiro de 2015 at 4:56 pm

    Considero o Jun a melhor casa de culinária japonesa de Florianópolis!
    Sempre fui bem atendida e me senti satisfeita com a qualidade do sushi/temaki e sabor dos ingredientes!
    Na minha última visita (23/2/2015) fui prontamente atendida pelo dono do estabelecimento, que foi muito gentil!
    Serviço ágil e preço justo!
    Tem uma variedade incrível de sabores. Concordo contigo em relação ao Salmão Tataki, é delicioso!
    Adoro os temakis e vou voltar em breve para experimentar a novidade da casa – Temaki de salmão com nachos, que me deixou muito intrigada!
    E eu super recomendo experimentar o Ebi roll crocante!!!!!!
    Att. Ju

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