Jun Temakeria: separando os homens dos meninos

O sushi definitivamente caiu nas graças do consumidor. O aquecido mercado da culinária japonesa abre e fecha restaurantes com um piscar de olhos, mas o saldo da balança ainda é positivo: mais restaurantes fazem sua clientela do que restaurantes nos deixam órfãos de suas cozinhas.

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O grande segredo, talvez, seja aproximar os sabores e trazer pro Brasil não só os que os americanos entendem por sushi, mas criar em cima das infinitas combinações possíveis usando ingredientes conhecidos e exóticos, oferecendo qualidade nos produtos e garantindo, sobretudo, o sabor da comida.

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A Jun Temakeria entendeu bem o recado e apesar de carregar este nome, é uma casa de sushis completa. Precisei de pelo menos três visitas à Jun para entender isso, conhecer e explorar um pouco do cardápio e, de quebra, ainda tive oportunidade de conhecer novidades que farão parte da carta para a próxima estação. Gostei de tudo o que comi, saí todas as três vezes empolgado com o que foi servido e tende, num futuro próximo quando sair a nova edição do TOP 5 Sushi de Florianópolis, brigar por uma posição na minha seleta lista de restaurantes japas.

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Todo o serviço é à lá carte, nada de rodízio. O atendimento é bom, mesmo com a casa lotada, e funciona sem problemas. Desde a recepção para aguardar uma mesa até o final dos três jantares tudo correu na mais perfeita ordem. O ambiente é pequeno, o que não desabona. Ganha por ser aconchegante e tranquilo, principalmente o piso superior do pequeno centro comercial localizado na rua geral de Coqueiros.

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Mas vamos falar de comida que é o que interessa. Pra começo de conversa, experimentei, me apaixonei e recomendo por este Salmão Tataki (R$22). São 200g de sashimis de salmão selados, fatiados e servidos com molho tarê e gergelim. Uma delícia em textura e sabor.

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Outra iguaria que gostei muito e que foi a primeira vez que experimentei, foi o Sashimi de Anchova Negra (R$28). É muito similar àquele sashimi que há muito tempo postei por aqui, o sashimi de haddock defumado. É, porém, mais suave e na minha humilde opinião bem mais saboroso.

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Nos uramakis (sushi com alga pra fora), gostei bastante do Filadélfia Dragon Skin (R$14, 8un.), que além de creamcheese acompanha salmão cru e pele de salmão frita; o “Jow” Atum com Shimeji (R$6,50, 4un.), atum, cream cheese e cogumelos shimeji por cima. Aproveita o barquinho este camarão empanado em farinha panko e uma pasta de cream cheese e pimenta.

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E ainda tinha mais: “Jow” Caprese (R$12, 4un.), que é um dyo com cream cheese, tomate cereja, uma folha de manjericão e azeite de oliva virgem envolto em uma fatia de salmão; “Jow” de Salmão com Camarão (R$10, 4un.), um dyo normal de salmão mas coberto com três camarões cozidos; hossomakis de salmão (R$9,50, 8un.) e kani (R$8, 8un.).

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Pra fechar o carreto, conheci estes uramakis sem alga (cortesias). Isso mesmo, sushi sem alga por fora ou por dentro, recheado com camarões e cream cheese e cobertos por uma fatia de camarão e flocos de arroz. O que aparece no fundo é de salmão e molho pesto, um sabor que eu jamais imaginaria que combinasse no paladar. Ambos muito deliciosos, e que devem entrar no próximo cardápio de verão da casa.

As contas das três visitas variaram bastante, por isso coloquei os valores individuais dos pratos que paguei. O preço é bom, apesar de não ter rodízio, come-se bem e paga-se o justo pelo que é servido, e muito bem servido. Bora lá?

Jun Temakeria

  • Rua Engenheiro Max de Souza, 1302. Coqueiros, Florianópolis.
  • Telefone: (48) 3207-4933
  • Horário: de segunda à sábado, das 18h à 0h.
  • Aceita cartões: sim
  • Estacionamento: sim
  • Wifi: sim
O Autor
Profissional de T.I, foodie por hobbie, aprendiz de churrasqueiro e entusiasta das culinárias regionais.

Comentários 9

  1. Ramila
    Resp.

    Becher, eu moro ali pertinho, mas nunca fui! Agora vou, com certeza! Mas tem uma coisa que me incomoda um pouco, que é esse lance de usar o queijo cremoso em tudo! É tão bom comer um sushizinho leve, sem o queijo (mas eu gosto dele tb) é que todos acabam ficando com o mesmo gosto e textura, não achas? Mas eu vou lá, e depois te digo!!!
    Fraternal abraço, e não fique tão sumido!
    Ramila

    13 agosto, 2013
    • Daniel Becher
      Resp.

      Oi Ramila! Pois é, tu tens razão. Usar em tudo acaba deixando o gosto meio parecido. Mas eu sou meio suspeito pois adoro o cream cheese, então… e de mais a mais, é justamente aquilo que disse no início do post: as modificações pro gosto brasileiro. Se não for assim a galera não vai comer hehehe

      Vai lá sim, acho que irás gostar! Me avisa depois! 🙂

      13 agosto, 2013
  2. Rikio Hirakawa
    Resp.

    Sabe muito… Dani !

    Jun e vc, tudo a ver…

    8 meses separando os homens dos meninos.

    13 agosto, 2013
  3. Priscila Fago
    Resp.

    Salve Becher! Adoro as novidades na culinária japonesa.

    Pena que sejam poucos os restaurantes que arrisquem um pouco mais nisso.

    Abraços

    13 agosto, 2013
  4. Aline
    Resp.

    Adoro o Jun!!! 😀
    Lá é sempre muito bom!
    Abraços

    15 agosto, 2013
  5. Rodi
    Resp.

    Acho que fui meio azarado na minha primeira visita, já que todo mundo elogia tanto a Jun. Fui a quase 3 meses (03/11), quando lançaram o novo cardápio. Vou separar os prós dos contras a seguir.

    Prós: A comida estava realmente fresca e bem preparada, o que é muito importante.
    O atendimento não foi dos mais rápidos, mas considerando que a casa estava absolutamente lotada, o tempo de espera nem foi tão longo. No geral fui bem atendido.
    Bastante peixe e pouco arroz.
    Grande variedade, principalmente depois desse novo cardápio.

    Contras: O arroz estava bastante doce, nada intragável, mas foi o sushi mais doce que eu já comi.
    Nori (alga) um pouco dura.
    Peças bastante pequenas, o que pode ser considerado um problema já que paga-se pela unidade e não pelo peso.
    A minha principal insatisfação foi quanto ao valor cobrado. Cobraram 20 reais a mais que o valor do cardápio e além desse valor ainda foi somado mais o 10%.

    Paguei sem reclamar pois estava acompanhado da minha namorada e se tratava de uma ocasião especial, então preferi não me indispor. Infelizmente a primeira impressão é a que fica e desde então não voltei mais a este lugar.

    30 janeiro, 2014
  6. Jun Temakeria | Não vá se perder por aí
    Resp.

    […] se tratam de 200 gramas de peixe. Sim, para buchinhos avantajados. Posts do Comideria sobre a casa: https://comideria.com/jun-temakeria-separando-os-homens-dos-meninos/ e […]

    12 fevereiro, 2014
  7. Allana Ellen
    Resp.

    Bom saber ! Conhecerei o quanto antes !

    14 fevereiro, 2014
  8. Juliana Demetri
    Resp.

    Considero o Jun a melhor casa de culinária japonesa de Florianópolis!
    Sempre fui bem atendida e me senti satisfeita com a qualidade do sushi/temaki e sabor dos ingredientes!
    Na minha última visita (23/2/2015) fui prontamente atendida pelo dono do estabelecimento, que foi muito gentil!
    Serviço ágil e preço justo!
    Tem uma variedade incrível de sabores. Concordo contigo em relação ao Salmão Tataki, é delicioso!
    Adoro os temakis e vou voltar em breve para experimentar a novidade da casa – Temaki de salmão com nachos, que me deixou muito intrigada!
    E eu super recomendo experimentar o Ebi roll crocante!!!!!!
    Att. Ju

    23 fevereiro, 2015

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