Lanches/ Receitas

Pão com linguiça


 

Primeiro: desculpem pelo post gigante. Eu juro que tento escrever tudo bem resumido, mas sempre fica enorme! Vamos lá…

Um churrasco com menos pessoas do que o esperado e… 1kg de linguiça rolando na geladeira.

O que fazer? Colocar a mão na massa.

 

INGREDIENTES DA MASSA: peguei como base esta receita aqui.

– 1kg de farinha de trigo (não chega a usar tudo);

– 3 ovos;

– 1/2 xícara de óleo;

– 2 xícaras de leite morno;

– 30g de fermento biológico SECO;

– 1 colher (sopa) rasa de sal;

– 1 colher (sopa) cheia de açúcar;
Colocar em uma bacia grande cerca de 800g da farinha de trigo.

Bater no liquidificador o restante dos ingredientes; em seguida, colocar essa mistura na farinha de trigo.

 

Agora sim chegou a hora de colocar a mão na massa (eu começo sempre mexendo com uma colher, porque sou chatinha e odeio ficar com as mãos muito sujas). Vá amassando o pão até soltar; se a massa ainda estiver muito mole, é só acrescentar farinha de trigo, aos poucos.

 

Assim que a massa do pão estiver pronta, basta tapar com filme plástico e um pano de louça e deixar crescer (deixei aproximadamente 1h e 30 minutos em um dia não muito quente).

Enquanto o pão cresce, vamos ao recheio:

 

INGREDIENTES DO RECHEIO:

– 1kg de linguiça (usei a de pernil, da Aurora);

– 1 cebola bem picada;

– azeite de oliva.

 

Primeiro, desmanchar a linguiça (tirar daquela ‘tripa’). Dourar a cebola no azeite de oliva e acrescentar a linguiça. Quando tudo estiver bem refogado, deixar esfriar. É importante que o recheio esteja frio, pois pode atrapalhar o crescimento do pão na hora de assar.

 

Depois do recheio estar frio e da massa do pão ter crescido, é hora da montagem.

Primeiro, separe uma assadeira grande. Untar e enfarinhar.

[Aqui vai uma dica legal: se você tiver um silpat ou alguma ‘folha de silicone’, untar e enfarinhar assadeiras não fará mais parte da sua rotina. Não sabe o que é? É uma ‘lona’ que é colocada na forma (e que resiste a temperaturas altíssimas), impedindo que os alimentos grudem. Não é a coisa mais barata do mundo, mas se bem cuidado, dura um tempão. O meu silpat foi comprado em 2005 e tá zerado até hoje. Ahh.. e já existem opções nacionais mais baratas, como estas aqui.]

 

Silpat

MONTANDO…

1) Dividir a massa em 4 partes iguais:

2) Abrir cada parte, com a ajuda de um rolo e rechear:

3) Enrolar os pães, tipo rocambole. Pincelei com gema e coloquei orégano, pra ficar mais bonitinho. Mas se quiser uma coisa mais ‘rústica’, é só colocar pra assar sem a gema.

 

Agora é só colocar pra assar: forno pré-aquecido em 200ºC, assar por aproximadamente 45 minutos.

E o resultado:

Bom apetite!

 

 

You Might Also Like

19 Comentários

  • Responder
    Everton Veber
    10 de março de 2011 at 5:37 pm

    Ao ler o tópico a pessoa deve pensar: Puts, pão com linguiça? Tá de sacanagem?
    Aí, você lê até o final e pensa: Porque nunca pensei nisso antes?

    O recheio fica a gosto do ‘fregues’ ou é uma ‘regra’ pra não se parecer uma torta e fugir da categoria ‘pão’?
    Sou crioso, mas eu colocaria o dobro de recheio… hahaha

    Excelente!

    • Responder
      Gabi Bondan
      10 de março de 2011 at 6:39 pm

      Veber… o recheio fica a gosto do freguês sim 🙂 Já imaginei com mussarela de búfala e tomate seco. Quanto a quantidade, o povo aqui de casa também sugeriu dar uma ‘tunada’ no pão, mas na hora de fazer fica quase impossível de enrolar se tiver mais recheio. Fora que alguns até partiram na lateral, por causa do recheio. Mas, se der pra colocar ainda mais, ficará melhor!

  • Responder
    @TiagoMx
    10 de março de 2011 at 6:01 pm

    Gabi, meu próximo post seria muito parecido com o seu, fiquei feliz e triste ao mesmo tempo. ehehe. A minha receita de pão é muito próxima disso, porém eu não uso liquidificador nenhum, nem leite e apenas um ovo e 10g de fermento por quilo de farinha.

    resultados bem sovados:
    http://twitpic.com/3j66i
    http://twitpic.com/3je5g
    http://twitpic.com/3j7mt

    adorei a dica do Silpat 🙂

    • Responder
      Gabi Bondan
      10 de março de 2011 at 6:42 pm

      Também achei a quantidade de fermento exagerada nessa receita, e antes de fazer, jurei que a massa ficaria com gosto de fermento. Mas não é que dá certo?

      Acho que valia tu colocar tua receita sim! Receita de pão nunca é demais… fora que tem pessoas que só se acertam com uma!

      Ahh.. e lindos teus pães. Típicos de boulangerie… adorei!

  • Responder
    João Petry
    11 de março de 2011 at 10:17 am

    Aqui na minha cidade é conhecida como “Pão Pizza”, mas é sensacional!

    Agora ta explicado porque as vezes não vem tanto recheio, realmente é um pouco tenso de fechar.

    Muito boa (para nós gordos), a receita!

  • Responder
    Diego @Lokow
    28 de março de 2011 at 4:42 pm

    Olá.

    Muito boa essa, pretendo faze-la final de semana.

    Parabéns!

  • Responder
    Hewerton
    15 de março de 2012 at 5:32 pm

    A receita é muito boa, mas 45 minutos é muito tempo no forno, fiz uma fornada os pães quase queimaram…30 minutos é suficiente! Tô fazendo uma segunda fornada com salame italiano ralado+queijo mussarela como recheio!

    • Responder
      Gabi Bondan
      16 de março de 2012 at 10:22 am

      O tempo pra assar depende sempre de cada forno 😉 É bom ficar de olho mesmo!

  • Responder
    Marcelo Andrade
    18 de fevereiro de 2013 at 12:48 pm

    Fiz a receita e dei uma incrementada…ficou show de bola!!!!!!!!!!!!! botei mussarela e queijo prato..além de usar uma linguiça de pernil de primeiríssima

  • Comente