Amanhece o 20 de Setembro. Porto Alegre tem céu azul depois de uma semana onde as intempéries castigaram o pago e a fumaça dos churrascos enseja nuvens de fumaça pelas graxas das carnes queimando a despacito. O cheiro de um bom assado exala por todas as ruas, da Zona Norte […]
Polenta com Shitake e Queijo de Cabra
Inverno pede gordura. Não é só cultural ou emocional, é biológico. Para manter o corpo aquecido nosso corpo gasta mais calorias e, por consequência, temos mais fome ou precisamos de mais sustância na comida. É na estação mais fria do ano, então, que consumimos mais o tão na moda comfort […]
Comida simples, gostosa, caseira e desconhecida
Uma das características do crescimento de uma cidade é a profissionalização de suas economias. Na gastronomia não é diferente. Florianópolis, por exemplo, apesar de crescer a passos lentos em números de restaurantes que valem a pena uma visita, já oferece algumas culinárias que há pouco tempo era meio intangível. Em […]
Receita de Polenta de Milho Verde
Estava programada para hoje uma receita de Arroz de Carreteiro. Eu havia anunciado no Twitter no sábado sobre a publicação deste pedaço de mal caminho da gastronomia gaúcha. Mas hoje é a “segunda-feira sem carne” e em solidariedade ao Tiago e os demais amigos participantes, a publicação do Carreteiro ficará […]