Estrogonofe Suíno – Strogopork

Aos dezenove dias do mês de março do corrente ano, reunimo-nos no salão de festas do condomínio onde reside o ilustríssimo senhor Bill Ogro Faísca, vulgo Marcelo Cardoso, para uma empreitada culinária ousada: socarmos as nossas artérias e darmos um roundhouse kick no fígado.

A experiência era do amigo Leandro Neckel, um dos editores do blog Gordos em Apuros que estava de viagem marcada para a Alemanha, e a idéia era um estrogonofe de carne de porco, ou Strogopork como a confraria obesa bem definiu. O projeto piloto logrou êxito e foi aplaudido com louvores (mas sentados porque o bucho estava cheio).

Com a receita secreta nas mãos quentes e prósperas do Dr. Alexandre Silva e a supervisão de dois grandes mestres da gastronomia @tiagomx e @gastrobirra, o valioso e inestimável empenho da @sininho115 que corta 20 cabeças de alho em apenas 5 minutos, repeti a dose na Zerotrack Inteligência Digital no nosso tradicional happy hour de sexta-feira, no último encontro semana passada.

Repito então a receita original com pouca adaptação, que será encontrada postada pelo seu criador no blog Gordos em Apuros.

Ingredientes

• 3kg de lombo suíno cortados em pequenos cubos
• 500g de bacon cortados em pequenas fatias
• 3 cebolas
• 6 dentes de alho
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 500g de requeijão cremoso (aqueles de sachet são mais baratos)

Modo de preparo

• Refogue o alho e a cebola picados em óleo de sua preferência
• Acrescente o lombo suíno e deixe cozinhar.
• Quando o lombo estiver branquinho, acrescente algumas medidas de cachaça (pode usar qualquer bebida, mas eu gostei mais com aguardente) e cozinhe por mais um tempo. Vá provando quando parecer cozido.
• Se for necessário, remova um pouco da água que ele cria no cozimento, mas deixe sempre um pouco pro molho.
• Acrescente os tomates. Cozinhe mais.
• Em paralelo, dê uma refogada no bacon e deixe reservado.
• Agora acrescente o requeijão, mexa bem. Desligue o fogo, não é bom cozinhar o requeijão e adicione o bacon.

IMPORTANTE: sempre dê uma mexida pra não grudar e coisa e tal.

Essa receita serve 12 pessoas. Sirva com arroz e batata-palha, ou com o que quiser.