Mousse de Erva-mate

Na última segunda-feira, 26 de março, uma cidade pela qual nutro um carinho enorme fez aniversário. A Porto Alegre  do pôr-do-sol mais lindo do mundo, do Laçador, do Cais do Porto, da Redenção, do Gasômetro e do Parcão comemorou 240 de fundação nesta semana e queria, neste humilde espaço, prestar uma homenagem a esta terra que até morto eu hei de querer bem.

Em tempo, um forte quebra-costelas nessa brava e hospitaleira!

Como símbolo desta homenagem, elegi a erva-mate. E a receita não é original, googlando achei a receita de Mousse de Erva-mate (que se pudesse daria um nome bem mais taura), e aqui reproduzo, da maneira que ela é: gostosa porém rápida e rasteira.

Muitos são os benefícios da erva-mate. Por ser um doce logicamente não teremos muita aprovação dos nutricionistas e outros biochatos, mas você pode querer saber quais são os benefícios da erva-mate. Em outra oportunidade espero estender melhor o assunto e talvez experimentar mais receitas a partir de Ilex paraguaiensis, como é cientificamente conhecida.

Se você quiser uma trilha sonora pra ler a receita, eis aqui:

Ingredientes

• 3 colheres de erva-mate moída grossa
• 400ml de água
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 envelope de gelatinha de limão

Como fazer

Numa panela ferva a água com a erva-mate, como um chá. Coe num outro recipiente para retirar as folhas e os galhos normalmente encontrados na erva-mate comum (a erva-mate pura-folha não têm os galhos, mas é mais amarga, use se estiver certo do que está fazendo). Aliás, se você não está habituado ao sabor do chimarrão, recomendo você primeiro levantar a fervura da água e só depois colocar a erva-mate, pra ficar menos amargo.

Com a água ainda quente, misture bem a gelatina de limão neste chá.

Num liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e a mistura de chá com gelatina e bata por alguns minutos, até ficar bem homogêneo.

Leve à geladeira e deixe por algumas horas até obter a textura cremosa de mousse.