Daniel BecherVocê provavelmente ouviu falar de Angus nos últimos dois ou três meses. Isso porque o nome dessa raça bovina tem sido muito divulgado pela mídia, principalmente pelo fato de que recentemente a rede de fast food McDonalds firmou parceria com a ABA, Associação Brasileira de Angus, onde o selo de qualidade da carne vai estampado em dois lanches do restaurante.
Por que Angus é a melhor carne?
Não é a toa que a raça obtém os melhores prêmios do setor em diversas partes do mundo. Ela atende exigências de mercados como o europeu, por exemplo, por ser de altíssima qualidade. Um dos motivos é porque a camada de gordura contida nas carnes de Angus é considerada perfeita, nem fina nem grossa e ainda é marmorizada, ou seja, ela é entremeada na musculatura do animal o que acaba deixando a carne mais magra com o mesmo sabor da carne mais gorda, sem necessariamente consumir tanta gordura.
A carne é muito macia.
Mas não é só isso…
A efeverscência de mercado agradece muito às características produtivas da raça. O Angus é de origem escocesa e vem sendo estudado e modificado geneticamente desde 1800. Para o pecuarista é importante não só que o boi alcance a pesagem ideal pra corte o mais rápido possível, o que a espécie Aberdeen Angus consegue, mas também que gere matrizes férteis e que tenham grande capacidade de reprodução, com menor número de perdas. Além disso é o parto bovino mais facilitado, a recuperação da fêmea é mais rápida o que acelera mais ainda o ciclo produtivo.
O Angus ainda tem uma grande resistência a enfermidades além de se adequar facilmente a condições climáticas, conseguir sobreviver em locais secos ou alagados, altos ou baixos, as fêmeas continuarem amamentando com eficácia mesmo em regiões onde o pasto está mais escasso justamente pelo motivo que faz a carne ser gostosa: a gordura marmorizada, uma reserva de energia.
Desvantagem?
A única desvantagem, do ponto de vista do consumidor, é que é uma carne um pouco mais cara. Apesar de ter seu custo minimizado pela facilidade de procriação, tem todo um processo com elevado grau de profissionalização e tecnologia para produzí-la.
Para complementar o post trago um mapa das carnes do Angus. Clique nele para ampliar.
Já comeu Angus? Curtiu?
Paula
Comi ontem no McDonalds, serve? hahaha
No lanche era muito bom mesmo, na carne pretendo provar um dia 🙂
Patricia
Eu comi hoje pela primeira vez em um restaurante em pinheiros sem palavras a carne macia e saborosa leve amei apaixonada por angus…
Everton Veber
Não comi ainda o do McDonalds, pensei que estivesse restrito apenas à SP.
Mas como vi outdoor pela cidade, creio que está em todas as lanchonetes.
Imagina uma costela desse bixo, heim? Deozolivre!
Marco Aurélio
Não se more a provar a carne do Angus, o sabor e ímpar, macia excelente! Pode comprar qualquer parte não só para churrasco, mas bife, carne de panela, iscas de carne, escalope, tanto faz é muito bom.
Maria de Fátima da Cruz
Boa tarde!!!
Comi hoje à tarde, no McDonalds. Não gostei do sabor da carne. Não indico e não penso em comer novamente.
Gradecida…
Ronan
Maqui Donaudis?????????????????
Quem disse que tem carne nos sandwiches deles?
Se quer comer uma carne de angus verdadeira gaste um pouco mais.
Vá em um restaurante que o sirva com qualidade.
Depois comente, fale ou critique.
Afinal maqui donaudis nunca foi nem será comida.
Att
naja
até q em fim, concordo!!!
Fabre
É lamentável que um produto de qualidade, como a carne Angus, seja servida em restaurantes que modificam suas características.
Att.
Neto Knoxville
Acabei de provar uma picanha da raça Angus,realmente a diferença é inacreditável,se sente a diferença até na gordura….recomendo
O comilão
O ANGU É BÃO MESMO !
O comilão
Só que no Chrome não tá ampliando a imagem do mapa…
jairo guedes sierra
maria então come ovo essa carne é maravilhosa
Fernando
O animal da foto não é da raça Angus, é da raça Highland.
No caso dos Hamburgers do Mc Donalds são todos feitos da parte dianteira (carne de baixa qualidade) dos Angus, essa estória de picanha é tudo mentira!
Todas as raças de origem Britânicas são igualmente saborosas e macias!
Te convido a provar a carne Hereford (raça de origem inglesa) que por sinal é a mais criada no Uruguai e junto com o angus é a mais criada na Argentina, países famosos pela qualidade da sua carne.
Sou pecuarista e criador de Hereford aqui no RS, caso queira mais informações estou à disposição!
Abraço!
Fernando Cavalcanti
jose roberto
o mano manda umas informações sobre o angus, eu trabalho em um açougue, ja estamos vendendo angus, gostaria de saber um pouco mais sobre ela.
luiz antonio de souza e silva
Fernando, como vc é pecuarista de angus, gostaria de saber a # entre Aberdeen angus, Hereford e highland, pois um dia comprei shouder aqui em fernandopolis (sp) e adorei só que não sei de qaul raça é.
Fernando sei que shouder é miolo do acém, como chama as outras carnes por ex: maninha, picanha, alcatra etc
Um forete abraço e fico no aguardo de sua resposta. feliz 2015
Cleibe
o shouder nao e o miolo do acem e sim a paleta bovina
karlos
A Hereford é maravilhosa. Parabéns pela escolha dessa raça para criação. Você comercializa ela em Curitiba? Se sim, onde?
Juliano
Realmente a carne HEREFORD é a melhor que já esperimentei, mais não consigo comprar essa carne aqui em Barueri, gde São Paulo. Não tem alguma rede de supermercados? Aguardo seu retorno. Obrigado.
Anderson
Ela é vendida no sam’s club. Essa semana comprei Contra File por 23,90. O único detalhe que é vendida congelada, pelo prazo de validade deve te pouca saída.
Sams Club Osasco.
Wilson
Não tem nada de especial. Uma carne comum.
Ainda prefiro a velha e boa picanha!
Daniel Becher
Oi Wilson. Angus é uma raça de boi, não um corte de carne 🙂 Abraço!
Cristiano
Wilson, sinto muito lhe informar, se você não sentiu diferença de carne, te enganaram, tente comer outra vez em outro lugar, abç…
Joao Paulo
Wilson, você é um idiota. Gastei preciosos segundos lendo seu comentário ridículo. “Ainda prefiro a velha e boa picanha!” pqp
admilson elias
qual o prazo maximo de validade
APARECIDO CORREA
Tenho alguns bezerros e bezerras do cruzamento de touro Aberdeen Angus x vacas nelore da linhagem ” BITELO da SS”, posso afirmar que existe diferença quanto ao crescimento e ganho de peso em favor do cruzamento.
Sendo só para o momemto,
Grato Aparecido Correa
FAZENDA SANTA FILOMENA
ITURAMA -MG-
josemeire
Wilson, a picanha é uma peça de qualquer raça de bovino! seja ele nelore, angus ou kobe. Não existe a raça picaha ! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Mara
Eu estou “BOI ANDUS” kkkkkkkkkkkkk
Dario Rolim
realmente, esqueçam o MacDonalds, querem saborear algo diferente, experimentem um Bife de Aberdeen Angus, vocês descobriram um abismo entre a carne comum dos açougues e esta carne desta raça em especifico, isso porque é uma carne onde a gordura é “marmorizada”, ou seja, esta entremeada no meio da carne, e isso dá a ela um sabor e uma maciez única, única da raça!!!!!!!! Vale a pena experimentar, principalmente se você aprecia uma boa carne!
Henrique
Tive o prazer de saborear o conta file do angus, confesso ser um gde apreciador de carnes e nunca vi tamanha maciez …valeu a pena!!!
Rogerio
Nossa tive a oportunidade de comer a alcatra da raça Angus, e vou te dizer o sabor e a macies é celestial..muito boa mesmo…pena que na cidade onde moro nao tem açougue que venda
J
Felizmente pra mim meu vô tem criação de angus, é realmente muito boaa
Osvaldo
Se tiverem oportunidade experimentem o corte “quadrado” que equivale ao colchão duro do gado nacional. Tem uma leve camada de gordura o que deixa a carne saborosa e super macia.
Vale a pena experimentar
Rafael
Maria só pra constar o fast dois em questão não serve para analisar o sabor nem a textura da carne. O valido mesmo é comer da carne da raça.
jeferson
A carne é muito saborosa to esperiementando varios cortes da carne mais o seu alto custo inibe ainda o consumo a picannha aqui no interior de SP chega a R$ 110, 00 maminha R$45, 00 mas para um bom apreciador de carne como eu não resisti e comprei……
rodrigo
Realmente a carne é muito macia, se desmancha ao corta-la.Porem o cheiro da gordura qdo assada é igual a carne de porco , se torna enjoado o gosto.Nao aprovei .
Maria das Gracas
Comi Angus argentina na Mocellin Churrascaria, na Ilha do Governador (Rio de Janeiro).
Simplesmente maravilhosa! E olha que eu nem sou muito chega em carne.
julio cesar meira
Trabalho como açougueiro já faz 7anos,e tive o prazer de conhecer a carne angus,e posso dizer que realmente não tem carne melhor mais macia e saborosa,e também melhor e mais fácil de trabalhar.
Carlos do Brasil
Tem gosto de ISOPOR da China.Olha, carne igual a do Brasil vcs não encontram em lugar nenhum do mundo.Aqui no Brasil é o melhor lugar para se comer. Nao tem Europa,lá é tudo enlatado e só tem peixe.Aqui é fartura e se paga pouco.Um Prato Feito aqui no Brasil é em torno de 12,00, na Europa não sai por menos que 50,00 e ainda tudo comida plastificada.Nao enche barriga.e dá diarreia.
Leda
Nossa até besteira vc falou agora. ..aqui na Europa vc come angu ou hereford em qualquer Steck haus na Alemanha … ou restaurante espanhol ou em churrascarias em Portugal sem falar no Reino Unido. E depois vem o peixe do nort que ? consumido fresco pq os países são pequenos e portanto a entrega é rapida. .. e os preços de um prato grelhado ser em torno de 23 a 25 euros por pessoa…eu frequento sempre pq outras carnes não são saborosas qto elas…
Diamante
Carne sem comparação, não precisa experimentar uma carne de primeira, a ponta de peito assada na grelha é fantástica, assa rápido, é macia e mantém o suco interno, sem falar no sabor, excelente.
Boi da cara preta
melhor carne é da raça Wagyu de origem japonesa. Mais conhecida como kobe beef. Melhor marmoreio. Acho que é a promoção número 02 do Mc donalds.
jeilsoncastro
Oi Galera tudo bem eu trabalho com red angus sé vcs não experimento não saber o que estão perdendo
Digo
Oi galera…
Ainda não tive a aportunidade de provar o Angus
Não se encontra Angus por aki.
Eu gostaria de saber se alguém sabe indicar alguma churrscaria que serve Angus em Curitiba.
Obrigado
Dalton
Olá pessoal! Estou disposto a provar a carne angus. Infelizmente farei um churrasco para no máximo 6 pessoas porque fui conferir o preço da picanha aqui em Guarulhos e quase cai duro 127, 00 mangos o quilo. Mas vou provar. A expectativa é grande. Abraço a todos!
Luiza
Olá, em curitiba tem.várias casas de carnes que vendem angus! Toda rede muffato vende carne angus certificada da cooperaliança
mariana
Aqui fiz um churrasco da carne Angus e confesso não conhecia … Surpreendente.Sabor único merece um bom vinho tinto
JO
Vou provar daqui apouco a carne angus, vamos ver se é isso tudo que estão falando. A expectativa é grande..
Abraço.
JO
E é saborosa mesmo e macia, de(contra filé)
mauricio
Eu tive a oportunidade de comer o Baby beef, Chorrizo, mas a que mais me surpreendeu, foi a costelinha em ripa e em tiras, selei as carnes na churrasqueira e após retirá-las adicionei o sal groso batido no liquidificar, é muito bom e o sal no final e devido ser uma carne muito macia ela absorve bem o sal então não é necessário muito.
Celeste Gutierres
Experimentei ontem a carne Angus, é macia , muito boa mesmo valeu pelo preço
Mary Marson
Angus é um espetáculo ! Vendo no meu açougue no interior de SP ( Jacareí )
Borges
Costelinha de angus e pernil, panceta, lombo… Maravilhosos
rodrigo da silva fraga
to Angus tiado para probar esta carne
silvio
O requisito para uma carne ser boa é ser macia;taca papaina então hahuiaa cada comentário
Letícia
Tenho um Food Truck de hambúrguer e usamos CARNE 180g 100% ANGUS, realmente a qualidade é impecável, macia, suculenta e não é gordurosa. Quando fazemos churrasco em casa, usamos somente carne desta qualidade. A diferença entre outras qualidades de carnes é GRITANTE!!!
Rodrigo kiriki
Defeito maior do angus, é para as pessoas que curti um cupim casquerado, infelizmente o angus não tem cupim.
Luiz Antonio
Comi ponta de peito ontem, confesso que desconfiei, na hora que o açougueiro me recomendou, pois não tinha a tradicional. Pensei: “isso vai ficar dura”, a peça de dois quilos tinha só uma gordurinha na ponta. Mas me surpreendi… ótima carne sabor excelente, maciez incrível, vale cada centavo, pois na carne de nelore, 50% da PP e gordura, mas no angus ele está “diluída” na carne. Só Angus daqui pra frente!
Luciano
Mesmo sendo uma carne especial nunca comeria no MC Donalds, lugares bons pra apreciar uma carne boa como está não faltam.
O mapa do Angus não amplia, há um problema no artigo que precisa ser corrigido para que possamos ampliar a imagem.
Nelson Sampaio
Com certeza uma carne diferenciada, muito saborosa e macia, comi ontem numa churrascaria de três lagoas-MS.
Luís
Gostos não se discutem, mas eu detesto carne da raça Angus. Provavelmente terei uma sensibilidade gustativa especial para certos alimentos (gengibre sempre me sabe a sabonete, por exemplo). Para mim (para a minha mãe também) a carne Angus tem um sabor completamente inconfundível e absolutamente intragável. Sempre que vou a um restaurante comer carne pergunto se é Angus, para não a pedir. Mas várias vezes me disseram que não era, quando na verdade era (basta-me a primeira garfada para comprovar, mesmo que o gado não é 100% Angus), e devolvo logo o prato. Pode ser macia e sumarenta, mas me sabe muito mal .
ANTONIO MAZZAMUTO
antonio mazzamuto estou querendo começa criar angus não estou conseguindo comprar um touro ainda não achei um que eu gostei
Giocondo José Borsato
Saborosa e Deliciosa, comi em Jundiai em um restaurante ( Varuna ) no Bolevar Beco Fino uma delicia de carne .
Quem não gosta do MC Donalds como eu, esse e um ótimo lugar.
Sa
borosa e deliciosa como a carne deve ser, comi em Jundiai no Varuna no Bolevar Beco Fino, uma delicia de carne.
Angelo Alexandrino Ramos
Comprei uma peça de maminha Angus. Na própria distribuidora da marca. Não gostei. Paguei caro e a carne era dura. Tô comprando agora a maminha Friboi “RESERVA”. Muito melhor, gostosa e macia. Estranhei a Angus, porque aqui em Fortaleza, no supermercado São Luiz é um preço e no açougue vizinho custa a metade do preço
Ale
Lhe venderam carne de cavalo…
Procure a carne Angus da marca VPJ. Qualquer corte. Compre acém (bife de cowboy) e faça na grelha com sal grosso apenas selando a carne e sirva ao ponto com o interior da carne ainda rosado. Depois comente a experiência.
Maycon reis
Comi a costela rapaz q diferença top demais a partir de hj so angus