Mercado Público de Porto Alegre e o Chalé da Praça XV
A cada visita que faço à Porto Alegre eu preciso dar uma passada no Mercado Público.…
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Casa da Itinga, comida simples e bem feita por Vitor Gomes
Estamos numa fase de refazer o simples. Vejo esse movimento começando a ganhar força aqui em…
Risotto de linguiça defumada e shitake
Ando numa fase em que tudo vira risotto. Assim como sobras viram carreteiro, pedaços de linguiça,…
Arroz de China Pobre
Existe uma injustiça do povo gaúcho que o atavismo impede a evolução cultural de corrigir, que…
Yakibifum – yakissoba com macarrão de arroz
Bifum é basicamente uma espécie de macarrão feito com arroz. Uma massa fina, leve e de…
Galpão Tropeiro: a pura cepa da culinária serrana
Teófilo Schutz era Patrão de Tropa, suas tropeadas traziam o gado de Lages até Taquaras (distrito…
Arroz de Carreteiro – das carretas ao seu prato original e modificado
Depois do churrasco, não creio que haja outro prato tão tradicional no Rio Grande do Sul…