Eu adoro frango assado. Gosto de frango assado principalmente aqueles que vendem na rua. Em São Paulo, creio, falam que é o frango de padaria, mas aqui é raro você encontrá-lo onde você compra o pão, geralmente são lugares específicos. “Frango assado do João”, “Silva Frango Assado” e por aí […]
O sabor de um costelão 12 horas na Freio de Ouro
Amanhece o 20 de Setembro. Porto Alegre tem céu azul depois de uma semana onde as intempéries castigaram o pago e a fumaça dos churrascos enseja nuvens de fumaça pelas graxas das carnes queimando a despacito. O cheiro de um bom assado exala por todas as ruas, da Zona Norte […]
4 receitas para aproveitar as sobras de um churrasco
Tão certo quanto não pode ser Pepsi ao invés de Coca-Cola, é que não importa o quanto você mensure, o churrasco sempre sobra. Depois do tempo em que os açougueiros foram substituídos pelas prateleiras de supermercados e as duvidosas carnes embaladas e você não consegue pedir EXATAMENTE um quilo de […]
Costela em tiras no shoyu
Numa casa ideal eu teria um galpão. E nesse galpão feito de barro e capim não faltaria uma churrasqueira convencional, um fogão à lenha e uma parillera. Existem alguns assados bem no estilo da República Oriental do Uruguai que ficam melhores na parrillera. O assado de tiras é um deles. […]
Chimichurri – las yerbas del diablo
OK, eu que inventei isso de las yerbas del diablo. Mas eu queria dar um tom dramático ao título do post e não achei definição melhor pra este conjunto de ervas muito utilizado na Argentina e no Uruguai tanto para temperar carnes ou pra servir como um molho de acompanhamento […]