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Carnes , ReceitasPosted on: 22 de outubro de 20128 de abril de 2013

Frango assado com limão siciliano e ervas do Jamie Oliver

Eu adoro frango assado. Gosto de frango assado principalmente aqueles que vendem na rua. Em São Paulo, creio, falam que é o frango de padaria, mas aqui é raro você encontrá-lo onde você compra o pão, geralmente são lugares específicos. “Frango assado do João”, “Silva Frango Assado” e por aí […]

by: Daniel Becher
Carnes , ReviewPosted on: 27 de setembro de 201227 de setembro de 2012

O sabor de um costelão 12 horas na Freio de Ouro

Amanhece o 20 de Setembro. Porto Alegre tem céu azul depois de uma semana onde as intempéries castigaram o pago e a fumaça dos churrascos enseja nuvens de fumaça pelas graxas das carnes queimando a despacito. O cheiro de um bom assado exala por todas as ruas, da Zona Norte […]

by: Daniel Becher
Churrasco , ReceitasPosted on: 19 de junho de 201211 de julho de 2012

4 receitas para aproveitar as sobras de um churrasco

Tão certo quanto não pode ser Pepsi ao invés de Coca-Cola, é que não importa o quanto você mensure, o churrasco sempre sobra. Depois do tempo em que os açougueiros foram substituídos pelas prateleiras de supermercados e as duvidosas carnes embaladas e você não consegue pedir EXATAMENTE um quilo de […]

by: Daniel Becher
Carnes , ReceitasPosted on: 28 de fevereiro de 201216 de setembro de 2012

Costela em tiras no shoyu

Numa casa ideal eu teria um galpão. E nesse galpão feito de barro e capim não faltaria uma churrasqueira convencional, um fogão à lenha e uma parillera. Existem alguns assados bem no estilo da República Oriental do Uruguai que ficam melhores na parrillera. O assado de tiras é um deles. […]

by: Daniel Becher
Molhos , ReceitasPosted on: 12 de abril de 201112 de abril de 2011

Chimichurri – las yerbas del diablo

OK, eu que inventei isso de las yerbas del diablo. Mas eu queria dar um tom dramático ao título do post e não achei definição melhor pra este conjunto de ervas muito utilizado na Argentina e no Uruguai tanto para temperar carnes ou pra servir como um molho de acompanhamento […]

by: Daniel Becher

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