Numa casa ideal eu teria um galpão. E nesse galpão feito de barro e capim não faltaria uma churrasqueira convencional, um fogão à lenha e uma parillera. Existem alguns assados bem no estilo da República Oriental do Uruguai que ficam melhores na parrillera. O assado de tiras é um deles. Trata-se de ripas de costela … Ler mais
Você provavelmente ouviu falar de Angus nos últimos dois ou três meses. Isso porque o nome dessa raça bovina tem sido muito divulgado pela mídia, principalmente pelo fato de que recentemente a rede de fast food McDonalds firmou parceria com a ABA, Associação Brasileira de Angus, onde o selo de qualidade da carne vai estampado … Ler mais
Picanha é hipster. A picanha tá pro boi o que a helvetica tá pro design, embora pra mim não passe de comic sans. Como eu já disse aqui uma vez na série sobre como otimizar a ida a uma churrascaria, a picanha é tão overrated que o garçom se acha, estufa o peito e quase … Ler mais
Cada vez mais tenho preferido pequenos ambientes com serviço à lá carte do que os grandes restaurantes ou rodízios. Deve ser a velhice chegando e a paciência pra grandes aglomerados de gente diminuindo. No último domingo, procurando um lugar pra comer uma carne fugindo das mesmices, saí do centro de Floripa sem rumo com a … Ler mais
O meu amigo Everton Veber fez um post aqui mostrando sua receita de Costela Assada no forno com Purê de Batatas e levantou a bola pra que eu escrevesse algo sobre como escolher uma boa costela. É míster afirmar que a maioria das dicas que aprendi frequentando açougues nos últimos anos não valem só para … Ler mais
Este post faz parte de uma série que fiz no meu blog antigo. É uma brincadeira, cagação de regra barata mas que eu sigo religiosamente quando o assunto é degustar um churrasco. Cerveja não combina com rodízio de carnes! Se você está churrasqueando num domingão qualquer em sua casa, com os amigos, tudo bem, beba … Ler mais
Este post faz parte de uma série que fiz no meu blog antigo. É uma brincadeira, cagação de regra barata mas que eu sigo religiosamente quando o assunto é degustar um churrasco. Você não está num bandeijão O subtítulo da segunda parte do tutorial deveria, por si só, dizer tudo. Na verdade, ele diz, mas … Ler mais
