Dia destes o Veber escreveu aqui sobre a revolução da comida e na cozinha, tema abordado pelo famoso chef Jamie Oliver. É amigo dele o cara que quero apresentar hoje e está junto nesta guerra contra a alimentação pobre ou enganosa. Que seja só pra mostrar o “como é feito”. Estava dando aquela zapeada básica … Ler mais
Eu sou um péssimo bebedor, confesso. De bebidas alcoólicas eu não manjo nada. Recentemente odiava o gosto da cerveja e o vinho que não fosse desses coloniais bem doces eu fazia cara feia. Mas aí você faz certas amizades que te levam pro mal bom caminho e compartilham contigo algumas experiências na área, e então … Ler mais
Quando um empreendedor vai tirar do papel o seu projeto de restaurante, bar, lanchonete ou uma carrocinha de cachorro quente que seja, ele tem condições de mensurar alguns fatores que serão preponderantes para o sucesso ou fracasso do estabelecimento. Ele pode estudar se o ponto é bem localizado, se aquela região carece do que ele … Ler mais
Pra quem é cozinheiro de primeira viagem como eu, contar o tempo do preparo as vezes pode ser uma tarefa difícil. Não que seja complexa, mas acabo esquecendo da vida enquanto faço uma atividade paralela pra não ficar plantado na frente do fogão (quando a receite permite) e quando vejo, temos carvão orgânico. Pra quem … Ler mais
Comida não é só paladar. Isso é sabido. Mesmo um prato feito no Bar do Zé onde você não sabe onde termina o arroz e começa o macarrão e onde diabos se meteu o bife, tem a sua arte incutida – bem ou mal. O aspecto de um prato conta muito na boa vontade para … Ler mais
Sempre tive vontade de catalogar os lugares onde passo – e como. Gosto de experimentar gostos, temperos, toques de cozinheiros e compartilhar feedbacks com amigos e conhecidos. O Everton também. Numa condição normal, nós fazemos no mímimo três refeições por dia. Levando-se em consideração que entre o preparo, colocar a mesa (ou aguardar o motoboy … Ler mais
