Dizem que a fome é o melhor tempero mas creio que podemos dizer que uma pitada de emoção harmoniza muito bem com qualquer prato. Quando digo emoção não estou falando de memórias evocadas por pratos que marcaram a vida. Mas daquela de sentir o lábio amortecendo ou de pensar que se o cozinheiro não souber … Ler mais
Tão polêmica quanto certas jornalistas, o coentro é uma planta que divide multidões: há quem ame, há quem odeie. E, aliás, há muita gente que o odeia. Nos Estados Unidos, milhares de pessoas se reúnem em um site criado para… odiá-lo. No ihatecilantro.com “coentrofóbicos” dividem traumas e desprezo pela plantinha. Mas o que faz com … Ler mais
Nessa época do ano, ao menos ao meu redor, em algum momento o assunto sempre acaba em peixe: quem está no interior quer saber de pescar e quem está pelo litoral só pensa num “peixinho na beira do mar”. Fato é que o peixe é muito saudável, fácil de cozinhar e de comer – tudo … Ler mais
Óleo, azeite, azeite de oliva virgem, azeite de oliva extra-virgem, azeitona verde, azeitona preta… Há quem diga que é tudo igual, mas poucas coisas são mais irritantes do que temperar sua salada no restaurante e descobrir que aquele azeite de oliva era, na verdade, óleo de canola. Enquanto a maioria dos óleos vegetais é extraído … Ler mais
No momento em que escrevo esse texto a temperatura lá fora é de 33°C. Eu, quase albina, não consigo encontrar motivos bons o suficiente para sair do fresquinho do ar-condicionado a essa hora que não sejam piscina, obrigações ou sorvete. A piscina está fora de alcance, as obrigações em geral são chatas e então só … Ler mais
