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ARCHIVES

22 Receitas de Pão de Queijo

São numerosas as histórias e lendas que explicam a “invenção” do pão de queijo, talvez a iguaria mineira mais expressiva e que esteja presente em uma quantidade maior de estabelecimentos comerciais e na mesa do brasileiro. Historiadores acreditam que foi no século XIX que este biscoito começou a ganhar forma (e fama). Digo biscoito porque […]

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A origem dos alimentos

Eu desconfio muito da palavra “invenção”. Muitas coisas na história da existência, desde que o mundo é mundo, não foram inventadas, mas somente notadas. Até a palavra descoberta me causa algum tipo de repugnância, mas ela se encaixa nestes casos. Exemplos não faltam, poderia citar aqui Isaac Newton que “descobriu” o que já existia, a […]

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Picanha ao avesso (ou picanha invertida) recheada

Ouvi falar muito dessa receita de picanha ao avesso. Programas de TV sendo citados, amigos, parentes comentando… não guentei e tive que fazer também. Afinal sou um fã de assados, não poderia deixar batido. E confesso que o que mais me motivou a fazer não foi o fato de ser picanha (quem já leu algum […]

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Torta de Legumes de Liquidificador

Quem gosta de assar uma boa costela não pode ser muito contra receitas demoradas. Mas eu tenho uma certa preferência por receitas rápidas quando na cozinha. Posso passar horas na frente de um fogo defumando ausências e presenças, matutando ressábios e vendo um cerne de alguma madeira queimando. Mas na cozinha eu sou meio impaciente, […]

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Receita de Polenta de Milho Verde

Estava programada para hoje uma receita de Arroz de Carreteiro. Eu havia anunciado no Twitter no sábado sobre a publicação deste pedaço de mal caminho da gastronomia gaúcha. Mas hoje é a “segunda-feira sem carne” e em solidariedade ao Tiago e os demais amigos participantes, a publicação do Carreteiro ficará para amanhã. Não, não é […]

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