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GeralPosted on: 25 de julho de 201425 de julho de 2014

Tainha, instituição mané: Tainha à moda grega

A Tainha é um peixe cuja família, os mugilídeos, já é conhecida e usada há muito tempo. Desde o Império Romano a tainha é usada na dieta mediterrânea-européia. Aliás, o nome Tainha foi dado pelos gregos que no seu lindo idioma quer dizer “Boa para frigir”. Quando comecei a pesquisar sobre […]

by: Daniel Becher
Tainha, instituição mané: Tainha em Crosta da Própria Ova de Alysson Muller
GeralPosted on: 27 de junho de 201427 de junho de 2014

Tainha, instituição mané: Tainha em Crosta da Própria Ova de Alysson Muller

O Tartar de Tainha já foi um exemplo disso, mas esta próxima receita que apresentamos hoje comprova que a Tainha é tão versátil, democrática e saborosa que serve até a alta gastronomia. E por falar em gastronomia mané não podemos deixar de lembrar do Alysson Muller, chef do Rosso Restro, […]

by: Daniel Becher
GeralPosted on: 20 de junho de 201417 de junho de 2014

Tainha: instituição mané – Tartar de Tainha do Vitor Gomes

A tainha é um peixe muito versátil. Desde as preparações mais típicas como já vimos aqui as receitas de tainha assada até as mais elaboradas e até certo ponto diferentes, como o Tartar, ou tartare.  Este prato que começou a ser produzido no século XX por alguns restaurantes franceses e […]

by: Daniel Becher
Tainha: instituição mané. Está aberta a temporada!
GeralPosted on: 3 de junho de 201424 de junho de 2014

Tainha: instituição mané. Está aberta a temporada!

Quem já esteve numa das praias de Florianópolis numa manhã ensolarada de inverno deve ter visto um velho, com a barba por fazer, chapéu tapeado na cabeça, um Hilton longo aceso na boca e o olhar fixo na arrebentação.  Onda após onda a esperança de ver uma mancha grande escura […]

by: Daniel Becher
Sabor da Costa: passeio de barco, excelente vista e comida boa
Frutos do Mar , ReviewPosted on: 18 de setembro de 201320 de novembro de 2013

Sabor da Costa: passeio de barco, excelente vista e comida boa

Conhecer a Costa da Lagoa é uma experiência incrível. Senti-me como um turista da minha própria cidade, explorando um lugar desconhecido, muito distante, mas que fica a menos de 30 minutos da minha casa. A Costa da Lagoa é uma região onde o visitante só pode chegar por barco: seja […]

by: Daniel Becher
ReviewPosted on: 2 de dezembro de 20126 de dezembro de 2012

TOP 5 – Onde comer frutos do mar em Floripa

O verão está chegando e certamente você vai visitar alguma praia, ou então como já é típico, será cicerone do seu aimgo que vem de fora e ele vai querer comer um camarão ou um peixinho na praia. Como sempre digo nos posts em que falo de frutos do mar, […]

by: Daniel Becher

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