Esta é o primeiro de uma série de posts publicados no meu antigo blog pessoal e que agora estão sendo repostados aqui para melhor aproveitamento das informações. Dê licença poética para a brincadeira, ela foi escrita há 4 anos atrás. Churrascarias por rodízio existe em qualquer canto. Cada uma com […]
Chimichurri – las yerbas del diablo
OK, eu que inventei isso de las yerbas del diablo. Mas eu queria dar um tom dramático ao título do post e não achei definição melhor pra este conjunto de ervas muito utilizado na Argentina e no Uruguai tanto para temperar carnes ou pra servir como um molho de acompanhamento […]
Churrasco de domingo #1: Cordero de diós na brasa
Gosto de carne ovina. Não é a preferida mas está no TOP 5. E é um paradoxo porque geralmente o que é bom engorda, é imoral ou custa caro e a carne de cordeiro está aí pra ser exceção da regra. Segundo o Instituto de Zootecnia de São Paulo, a […]
Picanha ao avesso (ou picanha invertida) recheada
Ouvi falar muito dessa receita de picanha ao avesso. Programas de TV sendo citados, amigos, parentes comentando… não guentei e tive que fazer também. Afinal sou um fã de assados, não poderia deixar batido. E confesso que o que mais me motivou a fazer não foi o fato de ser […]