O centro de Florianópolis é lindo. Quem é nativo como eu, que há pelo menos 20 anos passa pela região central da cidade com frequência, já nem se dá mais conta. Mas quando você sai daquele ritmo frenético que o polo comercial da cidade proporciona e começa a reparar nas […]
Risotto de linguiça defumada e shitake
Ando numa fase em que tudo vira risotto. Assim como sobras viram carreteiro, pedaços de linguiça, cogumelos que não foram usados naquela outra receita e aquele restinho de ervilha congelada se misturam com arroz arbóreo, manteiga e alguma bebida alcoólica resultando na minha, talvez, comfort food preferida dos últimos tempos, […]
Joe e Leo’s, casual dining no Bourbon Country de Porto Alegre
Ainda não consegui entrar num Outback. Não por falta de vontade, mas porque as filas são sofríveis e, como já disse aqui, não existe marca nenhuma no mundo que me faça ficar mais de 10 minutos numa fila pra comer caso eu tenha que pagar a conta. Se for boca […]
Horta caseira: como fazer, dicas e cuidados
Há quem prefira comprar temperos já prontos no mercado. Não entro na questão de sabor e qualidade, embora teríamos um post bem grande a ser escrito. Outros gostam dos temperos frescos, mas também preferem comprar na seção de horti-fruti de um supermercado, dá menos trabalho, é prático (really?), poupa tempo […]
Gastrobirra Home Made: um “puertas cerradas” em Florianópolis
Não há nada como a comida feita em casa. Então agora imagine que você tenha um(a) chef de cozinha em casa que lhe prepare um jantar, seja um prato comum ou uma refeição considerada “alta gastronomia”, com toda a técnica, sabor e apresentação dignas de um restaurante. Agora pense no […]
Hause: o gigante adormecido acordou
Xis é uma entidade sulista, já falei disso aqui, lá nos primórdios. Foi por causa de um review de um xis que o Comideria nasceu no ano passado. Um belo de um xis não resume-se a um sanduíche com pão, alguma salada, queijo e carne. Chamar um xis de sanduíche […]
Mousse de chocolate com base de doce de leite
Doce não é muito a minha praia. Adoro comê-los (tem gente que não, ué) mas prepará-los é algo que nem me arrisco. Pra fazer doces você precisa ter mãos pra isso, é como um dom. Você não escolhe fazer doces aos vinte e sete anos assistindo um curso no SENAC, […]