Nós comemos muita porcaria. Não, fique tranquilo, não farei aqui o discurso ecochato da sustentabilidade whiskas-sachê. Nós comemos muita porcaria porque a grande maioria dos alimentos que entra pela nossa boca passaram por processos de conservação seja para ganho de peso ou tamanho ou para controle de pestes. Ok, entendo […]
Receita de Maminha na pressão
No meio do freezer tinha uma peça de maminha. Tinha uma peça de maminha no meio do freezer. Esse fatídico corte proveniente da alcatra estava dando sopa na geladeira após um churrasco mal planejado e como nem tinha ido pro tempero e meu querido açougueiro havia embalado à vácuo pra […]
Receita de Hamburguer de Costelinha Suína
Um tanto quanto cansado dos hambúrgueres convencionais fui pesquisar alguma forma diferente de fazer o prato. Recentemente havia comido um hamburguer de costela bovina e tinha gostado bastante. A costela é uma carne que muitos dizem ser dura, mas talvez seja mal preparada ou escolhida. Ela tende a ser uma […]
Receita de Cheesecake de Goiabada, uma deliciosa sobremesa
A história nos ensina que a receita de cheesecake, ou bolo de queijo, surgiu na grécia antiga por volta de 700 a.C. Os gregos praticamente inventaram tudo, nada mais justo que fazer essa menção honrosa. Um salve aos gregos pelo quebab e a cheesecake! Porém esta torta tornou-se popular na América […]
Receita de Galinhada do Alex Atala e parabéns pra dona Tetê!
Hoje é aniversário de alguém muito especial. Uma mulher que ao longo dos seus cinquenta anos completos hoje merece todo o meu respeito e admiração não só por ser minha mãe e ter me dado a oportunidade de existir, mas porque agracia a minha existência com uma amizade magnífica que […]
Como fazer Rolinho Primavera em casa (Harumaki)
Creio que junto com o yakissoba, o rolinho primavera seja o prato da culinária chinesa mais consumido no Brasil. Isso porque além de muito saboroso é teoricamente simples de se preparar. Digo teoricamente porque a parte mais difícil, ou melhor, mais trabalhosa é a massa que apesar de ter uma […]
Entreveiro de Pinhão: pra aquerenciar os desgostos de Agosto
Agosto vêm dando um “Oh! de casa!” neste mundão véio sem porteiras trovejando intempéries. Baita tempo grongueiro de frio e chuva congela o Sul brasileiro castigando os mais teatinos, abrindo cancha pra alimentos que aquentem o coração. Já não hay pelego o suficiente que esquente e o sombreiro já desagua […]