São numerosas as histórias e lendas que explicam a “invenção” do pão de queijo, talvez a iguaria mineira mais expressiva e que esteja presente em uma quantidade maior de estabelecimentos comerciais e na mesa do brasileiro. Historiadores acreditam que foi no século XIX que este biscoito começou a ganhar forma (e fama). Digo biscoito porque … Ler mais
Numa casa ideal eu teria um galpão. E nesse galpão feito de barro e capim não faltaria uma churrasqueira convencional, um fogão à lenha e uma parillera. Existem alguns assados bem no estilo da República Oriental do Uruguai que ficam melhores na parrillera. O assado de tiras é um deles. Trata-se de ripas de costela … Ler mais
Existe uma injustiça do povo gaúcho que o atavismo impede a evolução cultural de corrigir, que é o de chamar prostitutas de “chinas”. Digo injustiça porque antes mesmo deste apelido ser utilizado para as profissionais do sexo, ele já era usado para denotar toda e qualquer vivente do sexo feminino. Então alguma confusão se faz, … Ler mais
Eu nunca havia cozinhado com arroz arbóreo. Shame on me, eu sei, apesar de não ser como fazemos com arroz normal, deixar no fogo e ir assistir o jogo de futebol, não é um bicho de sete cabeças. Claro que para os mais perfeccionistas, acertar o ponto certo do risotto é uma tarefa de pura … Ler mais
Estava lépido e fagueiro trabalhando no meu computador enquanto meu pâncreas BERRAVA por um doce. A bem da verdade era algum encosto obeso que buzinava na minha mente “vai comer um chocolate”, mas a gente culpa sempre o mais palpável, embora eu ache que o pâncreas seja uma espécie de Acre da anatomia humana. Tergiverso, como … Ler mais
Bifum é basicamente uma espécie de macarrão feito com arroz. Uma massa fina, leve e de fácil cozimento, originária da China. É o que muitos entusiastas da cozinha advjetivam como uma massa versátil por não possuir um sabor muito específico deixando para o preparo e o tempero a definição do seu paladar. O macarrão de arroz, … Ler mais
Picanha é hipster. A picanha tá pro boi o que a helvetica tá pro design, embora pra mim não passe de comic sans. Como eu já disse aqui uma vez na série sobre como otimizar a ida a uma churrascaria, a picanha é tão overrated que o garçom se acha, estufa o peito e quase … Ler mais
